離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械;
通過高速運轉的離心轉鼓產生的離心力（配合適當的濾材），將固液混合液中的液相加速甩出轉鼓，而將固相留在轉鼓內，達到分離固體和液體的效果，或者俗稱脫水的效果。
1、離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開；
2、它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服；
3、特殊的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；
4、利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。
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